不锈钢表面有两种去油工艺:有机溶剂油去除和化学油去除。

1.有机溶剂油的去除是指使用有机溶剂可溶解油的性质、去油。只有当表面沾有一般化学油时,才不能去除黄油、凡士林、铸造轻质乳霜等。有机溶剂除油的最大缺点是：溶剂挥发后在表面上会留下一层极薄的油膜。所以有机溶剂除油只能作为预除油，随后再用化学除油。最常用的汽油，由于其廉价易得、毒性小、溶解性强、流行，但其缺点是易燃易爆、不加热。当油含量达到30%时应更换。有机溶剂除油常用浸冼法，适用于小零件;对大型设备表面可采用擦拭法。不燃性有机溶剂可使用专用除油设备，可进行蒸气除油或喷射除油。设备基本密封，溶剂可以蒸馏回收，提高安全性和可靠性，降低成本。例如，第一罐加热浸泡，溶解去油，第二罐清洁冷液后去除剩余油，第三罐蒸汽去油。三氯乙烯受紫外线照射会分解出剧毒的光气和氯化氢。因此，应避免阳光直接照射，并应在槽内防止水，最好采用封闭装置。

2.化学脱油是利用碱性化学溶液去除不锈钢表面的油，实现表面清洁的作用。皂化：由于其分子结构，即皂化油，生产可溶性肥皂(脂肪酸钠化学品)和甘油(丙醇化学结构)，因此可以用碱来皂化。皂化的化学方程通式可表示为：脂肪酸甘油酯+氢氧化钠=脂肪酸钠+甘油。